千葉県柏市に店を構える寿司屋「いちたか」では、店主自ら厳選した魚介類で作る鮨と
一品料理をお楽しみいただけます。職人技が光る鮨と同様に、料理にも一切妥協せず、一つ一つ丁寧に
仕込んでお作りしております。
お酒によく合うおつまみから素材の旨味を活かした煮物・焼物まで、お好みの品をどうぞご堪能ください。
一人前 ２、７５０円～
天然物を中心に厳選した鮮魚のお刺身を盛り合わせでご用意いたします。
旬に合わせて仕入れるため、白身、赤身、青魚など、内容はその日によって異なります。
お食事の始まりに相応しい、上質な味わいをぜひ。
傷めないように一つ一つの血管から血抜きをするなど、
丁寧な下処理を施したボラの魚卵を、じっくりと塩漬けにした自家製のからすみです。
北海道や青森など、北の寒い地域から仕入れる鮮度抜群のあん肝。
脂乗りが良く濃厚な味わいに、ポン酢のさっぱりとした香りや酸味がよく合います。
キンキの旨味を存分に堪能できる煮付は、日本酒との相性も抜群です。
じっくり火を入れることで味が染みわたり、やわらかくしっとりとした仕上がりになります。
その日一番良い穴子を召し上がっていただくために、産地にはこだわらず目利きで厳選しています。
ふっくらと香ばしく焼き上げた身は、深い旨味と甘みを感じられます。
※価格は全て税込みです。
※内容は一例です。季節・入荷により変わります。
※握りお好みも承ります。
お食事とご一緒にお召し上がりいただくお酒は、全国から選りすぐった銘酒ばかり。
信頼する酒屋さんと相談しながら、当店の料理をより引き立てるお酒を季節に合わせて仕入れております。
時には珍しいお酒が入荷することもございますので、気になる方はどうぞ気軽にお声掛けください。
お昼は、旬の食材を使用した料理も楽しめるコースと、
丁寧に仕込んだネタとシャリを堪能できる握りのセットをご用意しております。
ご友人やご家族とのお食事に、美味しい鮨ランチをぜひ。
※価格は全て税込みです。
